關於香精的香比強值你知多少？下麵，廣州香精（jīng）香料公司來（lái）作出相關解析。

人們采用同（tóng）其它“感覺”一（yī）樣的術語於嗅覺中，閾值——最低嗅出濃度——是第一個（gè）用於香料香氣強度評價的詞（cí），雖然每個人對每一種（zhǒng）香料的感覺不一樣，造成一個香料有幾個不同的實驗數據，但從統計的角度來（lái）說，它還是很有意義的。一個香料的閾值越小（xiǎo），它的香氣強度越大。閾值的倒數，一般認為就是該香料的“香氣強度值”了。

眾所周知，乙基香蘭素的香氣強（qiáng）度比香蘭素強3倍左（zuǒ）右，可是在有些資料裏乙基香蘭素的（de）閾值卻比香蘭（lán）素高！甲位突厥酮在水中的閾值是0.002ppb,乙位突厥酮在水中的閾值是1.5-100ppb，二者的香氣強度絕不可能相差750倍以上！水楊酸甲酯在水中的閾值是40，石竹烯在水中的閾值是64，而二者（zhě）的香氣強度一般認為相（xiàng）差10倍以上！這些例（lì）子都說明（míng）香氣強度與（yǔ）閾值不存在一定的數學關係。

如果我（wǒ）們把一個常用的單（dān）體香料的（de）香氣強度人為地確定一個數（shù）值，其它單（dān）體香料都“拿來”同它比較，就可以得到各種香料單體（tǐ）相對的香氣強度（dù）數（shù）值。我們（在（zài）1995年）提出把苯（běn）乙醇定為10、其（qí）它單體香料都與它（tā）相比的一組數據（jù），稱為“香比強值（zhí）”，這就是香料香（xiāng）精“三（sān）值”的第一個“值”。

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