香精調配是香精（jīng）製造過程中一道重要的製作工序，下麵，廣州香精香料公司帶你了解香精的調配過程。

香精調（diào）配一般先（xiān）由調香師（shī）根據消費者嗜好確定香型，靠經驗選取不同的香料。香料一般包括主香劑、合香劑、修飾（shì）劑、定香劑，也可從頭香（xiāng）、體香和（hé）基香角度（dù）來選（xuǎn）取香（xiāng）料。在實際調香過程中（zhōng）還（hái）要評估香精樣品實測（cè）香氣與目標（biāo）香氣的差距（jù），並多次調整添加的香料和比例。配（pèi）好的香精（jīng）樣品經評估後（hòu），還要在（zài）加（jiā）香食品中做應用考察並繼續調整香精配方，直到（dào）有滿意香氣才能最終確定（dìng）香精配（pèi）方。

典型的香精配製（zhì）過程（chéng）如下：第（dì）一，選取符合目（mù）標香型的香料按比（bǐ）例（lì）混（hún）合製得主香體（tǐ）；第二，加入合適的合香劑，使主香劑香味更加協調突出；第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調，或幽雅，或清新，是食品香精調配（pèi）的關鍵步驟；第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發，達到特定香型效果，同時使香精留香持久；第五，加入乙醇等溶劑，並經一定時（shí）間的圓熟，即製得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。

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