什麽是香（xiāng）精的“穩定性”呢？廣州（zhōu）香精香料公司—91视频网來帶大家認識認識。

香（xiāng）料、香精的穩定性主要表現在兩個方麵：一是它們在香型或香氣和穩定性，這就是說它們的香氣或香型在一定的時期和條（tiáo）件下，是否基本上相同，還是有明顯的變化。二是它們自身以及在介質（或基（jī）質）中的物理化學性能是否保持穩定，特別是在儲放一定時（shí）間內或遇熱、遇（yù）光照或與空氣接觸後是否會發生（shēng）質量變化，還是基本上沒有差異。

香料的穩定性，可分別對合成與單離香料和天然香料來考察。合成與單離香料由於（yú）它們是"單一體"，在單獨存在時，如果不受光、熱、潮濕、空氣氧化的影響或（huò）儲放不過久，不受汙染，它們的（de）香氣，大多數是前後較一致的，所以相對地說是比較穩定的。而天然香料，由（yóu）於它們是多成分（fèn）的混合物，這（zhè）些成分含量大小不一，物量化學性質也不同，物別是蒸發速率的不同，所以相對地說，它們（men）的香氣穩定性要差一些。有些品種的香氣，前後差（chà）異是（shì）較明顯的。如有些精油類的（de）天然香料，因含有較（jiào）多的（de）較容易（yì）聚全或變化的萜烯類成分，從而會（huì）導致香氣上的明顯變化（huà）。合成與單離香料和天然香料，它們的化學成（chéng）分結構特點、官能團的活潑性和物理性（xìng）質等方（fāng）麵，是關係到它們在基加香介質中是否適（shì）應或配伍相容的重（chóng）要因素，比如，某加香介質由於加入（rù）了某種香料而發生渾濁，或沉澱、或（huò）乳（rǔ）劑破壞、或變色、或著色、或應用效能變異、或包裝（zhuāng）容（róng）器內壁質量（liàng）變（biàn）化等現象，這就表明，這個（gè）香料在這（zhè）種加香介質中和這類包裝材料問（wèn）是不穩定的。

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